Boulanger-viennoisier / Boulangère-viennoisière
Emploi Boulangerie - Pâtisserie
Strasbourg, 67, Bas-Rhin, Grand Est
Notre enseigne recrute un.e. boulanger.e ou un.e pâtissier.e ayant une affinité pour les pâtes levées et les pâtes levées feuilletées. Mission principale. Produire les produits de boulangerie (brioches, viennoiseries) selon les recettes définies en garantissant la régularité, la qualité et la fraîcheur des produits. Responsabilités clés. - Réaliser des produits de boulangerie à base de pâte levée et de pâte levée feuilletée (babkas, brioches, viennoiseries) en toute autonomie. - Pétrir, diviser, façonner, suivre une méthode de fermentation et cuire les produits. - Respecter les fiches techniques (recettes). - Respecter les process (PSM) et les normes d'hygiène HACCP. - Nettoyer les locaux et le matériel utilisé. - Être force de proposition dans un objectif d'amélioration continue des processus de fabrication et de la qualité des produits. - Gérer les matières premières intégrant les commandes, la réception, la traçabilité et la gestion des stocks. - Éventuellement, préparer les produits de snacking. Poste à pourvoir en mars 2026 Deux jours de repos consécutifs (dimanche, lundi) Début d'activité à 5h le matin
